محصولات مرتبط
ترشی کاپاریس یا به انگلیسی "Capparis spinosa" یکی از چاشنی‌های محبوب و خاص در آشپزی مدیترانه‌ای است. این ترشی از غنچه‌های گیاه کاپاریس ساخته می‌شود که در نمک یا سرکه نگهداری می‌شوند. کاپاریس‌ها به دلیل طعم تند و شورشان، به بسیاری از غذاها عمق و پیچیدگی می‌بخشند.
طرز تهیه ترشی کاپاریس
- مواد لازم:
- غنچه‌های کاپاریس
- نمک دریا
- سرکه سفید
- مراحل تهیه:
- غنچه‌های کاپاریس را شسته و خشک کنید.
- در یک کاسه بزرگ، غنچه‌ها را با نمک دریا مخلوط کنید و به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
- بعد از یک هفته، غنچه‌ها را از نمک جدا کرده و در سرکه سفید بخیسانید.
- پس از چند روز، ترشی کاپاریس آماده مصرف است.
کاربردهای ترشی کاپاریس
ترشی کاپاریس به دلیل طعم خاص و منحصر به فردش، به غذاهای مختلفی اضافه می‌شود. در اینجا چند مثال از کاربردهای آن آورده شده است:
- سالاد نیسوآز: یکی از معروف‌ترین سالادهای فرانسوی که ترشی کاپاریس به آن طعمی ویژه می‌بخشد.
- پاستا پوتانسکا: یک غذای ایتالیایی که ترکیبی از کاپاریس، زیتون و گوجه‌فرنگی است.
- پیتزا: اضافه کردن کاپاریس به پیتزا می‌تواند به طعم و مزه آن عمق بیشتری بدهد.
خواص غذایی ترشی کاپاریس
ترشی کاپاریس علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای خواص غذایی بسیاری نیز هست. این چاشنی کم کالری است و دارای مواد مغذی مانند ویتامین K، ویتامین C، ویتامین A و مواد معدنی مختلف می‌باشد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کاپاریس می‌توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند.
– آنتی‌اکسیدان‌ها: گل‌های کاپاریس حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتی و پیری زودرس کمک می کنند.
– پروتئین و فیبر: مانند بسیاری از ترشی‌ها، ترشی کاپاریس به عنوان یک منبع کم کالری از پروتئین و فیبر مفید می باشد.
– ویتامین C: گل‌های کاپاریس حاوی ویتامین C هستند که برای سلامت پوست و سیستم ایمنی مهم است.
– سایر مواد معدنی: حاوی مقادیری از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، و پتاسیم است.
نتیجه‌گیری
ترشی کاپاریس یک افزودنی فوق‌العاده برای انواع غذاهاست که نه تنها طعم آن‌ها را بهبود می‌بخشد بلکه خواص غذایی فراوانی نیز به همراه دارد. با استفاده از این چاشنی می‌توانید تنوع و عمق بیشتری به آشپزی خود ببخشید و از طعم‌های جدید و متفاوت لذت ببرید.
دیدگاه خود را بنویسید